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聚润德包子疫情期间教大家如何做好吃的包子
浏览:次 来源:聚润德包子招商 添加时间:2020-03-01 14:32
 
总结几点:
一:二发我当时夏天所以只用了几分钟,天冷可以适当延长!可以根据当地当时温度,温度高发的快,状态是包子拿起来很轻就可以了
 
二:发不起来的,核对酵母没少放?酵母要用温水化开!冬天拉保鲜膜面团温暖处发酵
 
三:很抱歉没给大家补褶花的,因为一直一个人带娃不好拍,给大家一个建议,不管褶的如何,一定口捏紧
 
四:觉得肉柴的,肥肉太少了!然后搅拌肉馅可以少量多次打水或者高汤进去
 
五:一斤面我包的小包了二十多个!
 
六:没有酵母就用老面!
 
七:高筋面粉一般用于做面包,面点以中筋面粉为主,也就是普通面粉!低筋一般用于做蛋糕!当然也可以做馒头
 
八:表皮硬的,面团一定和软一些,蒸时间久一点

用料  
猪肉 500克
香菇      6朵
面粉  500克
酵母      4克(冬天用5克)
盐      少许
鸡精 少许
酱油 少许
250克(和面团)
少许(搅拌肉)
生抽 少许
白糖 少许



美味肉包子(超详细)的做法  
一斤普通面粉倒入盆中美味肉包子(超详细)的做法 步骤1


 
倒入4克酵母,少许白糖(帮助发酵)冬天最好先用温水把酵母化开,夏天我都直接倒进去,然后用一点温水化美味肉包子(超详细)的做法 步骤2


 
250克左右冷水,也可以用温水,少量多次把面搅拌成面絮状,最好是多点点水,面团会比较柔软,包出来的包子面软又蓬松,不需要加糖加荤油,想不吃糖和荤油就这么做美味肉包子(超详细)的做法 步骤3


 
揉成光滑面团,拉上保鲜膜发酵至2倍大美味肉包子(超详细)的做法 步骤4


 
猪肉,买带肥的,好吃,之后不用再加油了,买猪肉时候让老板加葱绞肉,这样不用我们后期在加葱美味肉包子(超详细)的做法 步骤5


 
鲜香菇切碎美味肉包子(超详细)的做法 步骤6


 
切成这样差不多了美味肉包子(超详细)的做法 步骤7


 
把所有调料倒进去搅拌,用力顺时针搅拌美味肉包子(超详细)的做法 步骤8


 
中途加入点清水搅拌上劲,拉保鲜膜放冷藏入味美味肉包子(超详细)的做法 步骤9


 
面团发好了,戳下去不反弹,拉开有蜂窝组织美味肉包子(超详细)的做法 步骤10


 
排气后的面团从中间按一个洞,成一个圈!用刀切开用手挤压让长棍变长!放案板上搓长,搓圆滚!美味肉包子(超详细)的做法 步骤11


 
切成小剂子,按压美味肉包子(超详细)的做法 步骤12


 
杆成中间厚边缘薄的美味肉包子(超详细)的做法 步骤13


 
褶花,每次都我一个人在家没人帮我拍视频,下次补一个给大家看褶花的美味肉包子(超详细)的做法 步骤14


 
蒸笼布用水弄湿,冷水上锅后5至10分钟后再开火蒸,大火蒸12分钟左右,关火焖5分钟再开盖(我这个图片颜色有点不同,因为晚上做的,揉面地方背光光线不好,油烟机带灯)美味肉包子(超详细)的做法 步骤15



上锅开蒸美味肉包子(超详细)的做法 步骤16



好吃到不行,我喜欢薄一点皮子的包子美味肉包子(超详细)的做法 步骤17



自己种的小麦去机出来的面粉做出来偏黑美味肉包子(超详细)的做法 步骤18



这个不修图颜色都差不多,面团揉软一些多揉一会就可以这样效果美味肉包子(超详细)的做法 步骤19


 
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